2010年8月11日 星期三

當歸麵線

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材料:麵腸、當歸、青耆、紅棗、枸杞、麵線、薑

作法:先將麵腸切片後加水浸滷一下藥材一併在電鍋中燉煮,起鍋後再加入枸杞備用;將麵線過一下沸水煮軟後撈起加入當歸湯中。(除了麵腸外,亦可加入麵肚、麵丸..等燉煮)

2010年8月10日 星期二

滷麵肚

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材料:麵肚、醬油、辣椒、糖、中藥調味包
作法:先將麵肚先稍微煎一下後,即可加入調味料燉煮,待入味後即可依個人喜好加入香菜及辣椒提味。

烤麵肚

材料:麵肚、沙茶醬、醬油、辣椒

作法:先將調味料事先調製備用,將麵肚切片後即可開始BBQ,一邊烤時,即可刷上調味料增加香味,待烤金黃入味即可,口感香Q


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甜椒炒麵筋


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材料:麵筋、醬油、甜椒、蕃茄、香菇、冰糖、塩、香菇精

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作法:先將甜椒、蕃茄、香菇翻炒一下,即可將麵筋一同下去炒,記得火不要太大。

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加點水
、冰糖、塩、香菇精適當調味拌炒後即可上菜。
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醬炒麵丸

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搭配麵丸的咬勁,口感香甜,料理簡單快速,是一道方便又好吃的家常料理。

材料:麵丸,醬油,九層塔,辣椒

作法:
1.先將辣椒大火爆香後,將麵丸斜刀切片下鍋快炒
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2.麵丸炒至金黃色後,即加入適當的素蠔油調味。

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3.快速翻炒後再加入九層塔拌一下後即可起鍋。

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